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트랜스지방?
트랜스지방은 특정 유형의 불포화 지방으로, 주로 산업적 과정을 통해 식물성 기름을 부분적으로 수소화함으로써 생성됩니다. 이 과정은 기름의 물리적 성질을 변화시켜 식품의 보관 기간을 연장하고, 식품의 맛과 질감을 개선하는 데 도움을 줍니다. 그러나 이러한 지방은 인체 건강에 여러 가지 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
트랜스지방은 어떤 음식에 많나요?
트랜스지방이 많이 포함된 음식들은 주로 가공식품, 패스트푸드, 그리고 일부 베이커리 제품 등에서 찾아볼 수 있습니다. 이러한 음식들은 맛과 보존성을 높이기 위해 특정 공정을 거치면서, 건강에 해로운 지방 성분이 증가하게 됩니다.
패스트푸드
튀긴 음식, 햄버거, 프라이드치킨 등
이러한 음식들은 종종 보존성을 높이고 맛을 개선하기 위해 가공된 식물성 기름에서 튀겨집니다. 이 과정에서 건강에 해로운 지방이 증가할 수 있으며, 이는 심혈관 질환의 위험을 높이고, 콜레스테롤 수치에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
마가린과 일부 스프레드
특히 고체 형태의 제품
고체 형태로 만들기 위해 부분적으로 수소화된 식물성 기름을 사용합니다. 이는 심혈관 건강에 해로울 수 있으며, LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 높이고 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤) 수치를 낮출 수 있습니다.
베이커리 제품
케이크, 파이, 쿠키, 도넛 등
이러한 제품들은 종종 부드러운 질감을 주고, 제품의 유통 기한을 연장하기 위해 가공된 지방을 사용하여 제조됩니다. 이는 체중 증가, 비만, 대사 증후군의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
스낵류
포테이토 칩, 크래커, 팝콘
이러한 스낵류는 맛을 개선하고 제품의 보관 기간을 늘리기 위해 가공된 지방을 사용하여 제조됩니다. 이는 인슐린 저항성을 증가시키고, 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있습니다.
인스턴트 라면과 프리믹스
식품 보존성을 높이고, 맛을 개선하기 위해 가공된 지방이 사용됩니다. 이는 염증을 증가시키고, 심혈관 질환 및 다른 만성 질환의 위험을 높일 수 있습니다.
트랜스지방 왜 해로운가요?
심혈관 질환 위험 증가
이 유형의 지방은 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 높이고 HDL(좋은) 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 변화는 동맥 벽에 플라크가 쌓이게 하여 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다. 플라크가 쌓이면 혈류가 방해받고, 이는 심장 발작이나 뇌졸중으로 이어질 수 있습니다.
인슐린 저항성 증가
연구에 따르면, 이 유형의 지방 섭취는 인슐린 저항성을 증가시킬 수 있습니다. 인슐린 저항성은 세포가 인슐린을 제대로 사용하지 못하게 하여 혈당 조절에 문제를 일으키는 상태입니다. 이는 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있습니다.
트랜스 지방이 안 좋은 이유
트랜스 지방은 실온에서 고체인 것처럼 녹는 온도가 매우 높아서 트랜스 지방을 소비하기 위해서는 더 많은 에너지가 필요하게 되고 소비되지 못하고 혈관 벽에 붙어서 혈관을 손상시키게 됩니다.
동맥경화나 관상동맥질환에 걸릴 수 있고 비만이 되기가 쉽습니다. 해서 편리하고 맛있는 음식만 선호하기보다는 건강과 몸을 생각해서 식습관을 조금씩 바꿔가는 게 좋습니다.
염증 증가
몸속의 염증 수준을 높일 수 있습니다. 염증은 여러 만성 질환의 위험 요소로 간주되며, 특히 심혈관 질환과 관련이 깊습니다. 염증은 또한 관절염과 같은 다른 건강 문제를 악화시킬 수 있습니다. 염증이 커지거나 안 낫게 되면 만성염증으로 가게 됩니다 이게 그 무서운 암염증이 될 수 있습니다. 암은 특정한 어떤 사람이 걸리는 게 아닙니다 누구나 걸릴 수 있고 그 누구나가 내가 될 수 있는 무서운 병입니다.
체중 증가 및 비만
일부 연구에서는 이 유형의 지방 섭취가 체중 증가와 비만의 위험을 증가시킬 수 있다고 제안합니다. 비만은 심혈관 질환, 제2형 당뇨병, 일부 암의 위험을 증가시키는 주요 요인입니다.
대사 증후군 위험 증가
대사 증후군은 고혈압, 고혈당, 비정상적인 콜레스테롤 수치, 복부 비만을 포함하는 상태로, 이러한 조건은 모두 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다. 이 유형의 지방 섭취는 대사 증후군의 발병 위험을 높일 수 있습니다.
